綠竹筍滷肉

• 【材　料】
• 雞肉塊 450公克
• 綠竹筍 150公克
• 蔥段 2支
• 辣椒片 1支
• 滷包：
  八角 2粒
• 花椒 3公克
• 甘草 3公克
• 丁香 2公克

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 鹽 1小匙
• 米酒 3大匙
• 水 1000㏄

• 【做　法】
• 1.雞肉洗淨；綠竹筍切成塊狀用滾水汆燙，備用。
  
• 2.熱油鍋，加入辣椒片和蔥段炒香，放入作法1的雞肉塊續炒，加入所有調味料後，再移入燉鍋。
  
• 3.在作法2的燉鍋中，加入滷包和作法1的綠竹筍，用大火煮滾後，轉小火蓋上蓋子，滷50分鐘即可。