蔥油雞(2)

• 【材　料】
• 母雞 1隻

• 【調 味 料】
• 香油 1/2杯
• 沙拉油 1/2杯
• 蔥 2支
• 沾料：
  鹽 2大匙
• 蔥花 1杯

• 【做　法】
• 1.燒開一鍋水，把雞放入，用中小火煮約12～15分鐘，熄火後再浸泡10分鐘，取出表面抹上香油，等涼後切片擺入盤子中。
  
  
• 2.燒熱鍋子，不加油，把鹽乾炒至灰色，再把鹽、蔥花一起放在較大的耐熱碗中。
• 3.將調味料中的蔥切末，和沙拉油一起燒熱，再沖入作法2的碗中，吃的時候，取雞肉沾蔥油食用，或是將蔥油淋在雞肉上均可。