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食譜:蔥油雞(2)

  • 【做 法】
  • 1.燒開一鍋水,把雞放入,用中小火煮約12∼15分鐘,熄火後再浸泡10分鐘,取出表面抹上香油,等涼後切片擺入盤子中。

  • 2.燒熱鍋子,不加油,把鹽乾炒至灰色,再把鹽、蔥花一起放在較大的耐熱碗中。
  • 3.將調味料中的蔥切末,和沙拉油一起燒熱,再沖入作法2的碗中,吃的時候,取雞肉沾蔥油食用,或是將蔥油淋在雞肉上均可。
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