豆酥香辣煲

• 【材　料】
• 豆酥 150公克
• 雞肉 500公克
• 洋蔥 30公克
• 毛豆 50公克
• 白果 50公克
• 杏鮑菇 200公克
• 玉米筍 50公克
• 乾辣椒 40公克
• 蒜末 20公克

• 【調 味 料】
• 糖 2大匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.雞肉、杏鮑菇、玉米筍、洋蔥切丁備用。
  
• 2.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至120℃，放入作法1的雞丁、杏鮑菇丁過油一下，取出瀝油備用。
  
• 3.作法2鍋中留約80㏄的油，放入豆酥、蒜末、乾辣椒及所有調味料炒勻。
  
• 4.再加入洋蔥丁、毛豆、白果、玉米筍、杏鮑菇丁、雞丁炒勻，移入砂鍋中煮至收汁即可