蛤蜊煲嫩雞

• 【材　料】
• 雞胸肉 350公克
• 蛤蜊 100公克
• 芥菜 100公克
• 蔥段 30公克
• 薑片 20公克
• 紅蘿蔔 60公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1大匙
• 糖 1小匙
• 雞粉 1小匙
• 米酒 2大匙
• 高湯 500㏄

• 【做　法】
• 1.雞胸肉、芥菜切塊；紅蘿蔔去皮切塊燙熟，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量的油，放入蔥段、薑片爆香，再放入雞胸肉塊炒香。
  
• 3.加入紅蘿蔔塊及所有調味料，以小火燜煮5分鐘。
  
• 4.加入芥菜與蛤蜊再煮約4分鐘即可。