人蔘燉雞湯

• 【材　料】
• 棒棒腿 2隻
• 薑 10公克
• 蔘鬚 1/2把
• 紅棗 8粒
• 清湯 600㏄

• 【調 味 料】
• 米酒 2大匙
• 香油 少許
• 雞粉 1小匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.棒棒腿洗淨切成塊狀，放入滾水中汆燙，撈起瀝乾備用。
  
• 2.山藥洗淨去皮，切成小塊狀；薑洗淨切成片狀備用。
  
• 3.取一個小燉盅，放入作法1的棒棒腿塊，再依序加入作法2的山藥塊和薑片、蔘鬚、紅棗。
  
• 4.在作法3的燉盅，加入所有的調味料後，續倒入清湯蓋過主體約1/3之高度，再包覆耐熱保鮮膜。
  
• 5.作法3的燉盅放入電鍋中，外鍋加入2又1/2杯水，蒸約35分鐘即可。