竹笙鳳腿湯

• 【材　料】
• 雞翅小腿 6隻
• 竹笙 3根
• 竹筍 1支
• 香菇 1朵
• 薑 5公克
• 雞骨高湯 600㏄

• 【調 味 料】
• 白胡椒粉 少許
• 香菇精 1小匙
• 米酒 1大匙
• 香油 1小匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.雞翅小腿洗淨，再放入滾水中汆燙過水備用。
  
• 2.竹笙浸泡冷水蓋過竹笙約泡分鐘至軟備用；竹筍、香菇、薑洗淨切片。
  
• 3.取一個小湯盅，放入作法1的雞翅小腿，再加入作法2的所有材料。
  
• 4.作法3的湯盅，加入所有調味料，再倒入雞骨高湯，包覆耐熱保鮮膜。
  
• 4.把作法4的湯盅放入電鍋中，外鍋加入2杯水，蒸約30分鐘即可。