栗子燒雞(1)

• 【材　料】
• 雞腿肉塊 400公克
• 栗子 100公克
• 香菇 12朵
• 辣椒段 20公克
• 水 400cc

• 【調 味 料】
• 蠔油 50cc
• 醬油 2大匙
• 冰糖 1小匙
• 米酒 2大匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.栗子洗淨，放入蒸鍋中以大火蒸約20分鐘至軟，取出去外皮；香菇洗淨，泡軟；雞腿肉塊洗淨，備用。
  
• 2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油（材料外），放入作法1的香菇與辣椒段炒香，接著加入雞腿肉塊炒至變色，再放入栗子炒勻。
  
• 3.在作法2中加入所有調味料拌炒均勻，接著加入水煮滾，蓋上鍋蓋後轉小火續煮約20分鐘，再打開鍋蓋後轉中火燒至略收汁即可。