三杯醬

• 【材　料】
• 棒棒腿 2隻
• 老薑 15公克
• 蒜頭 5粒
• 辣椒 1/3條
• 九層塔 2根

• 【調 味 料】
• A.醬油膏 2大匙
• 麻油 1大匙
• 糖 1大匙
• 米酒 2大匙
• 水 適量
• B.太白粉水 適量

• 【做　法】
• 1.將棒棒腿去骨，切成小丁狀；老薑、蒜頭、辣椒皆切成片狀，備用。
  
• 2.熱一炒鍋，加入麻油，放入作法1的雞肉丁，以大火炒香，接著放入作法1其他材料炒勻。
  
• 3.在作法2鍋中加入所有調味料A，轉中火燴煮約5分鐘，起鍋前加入九層塔，再以太白粉水勾薄芡即完成。