三杯雞(21)

• 【材　料】
• 熟雞肉塊 600公克
• 薑片 30公克
• 蒜頭 30公克
• 紅辣椒段 20公克
• 九層塔 25公克

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 米酒 2大匙
• 糖 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.熱鍋，加入2大匙麻油，放入薑片爆香，再放入蒜頭炒香至蒜頭微焦。
  
• 2.續於作法1中放入紅辣椒段和雞肉塊拌炒均勻，接著放入調味料拌炒，最後加入九層塔，將雞肉炒至均勻入味即可。

• 【備　註】
• 拜拜用的水煮雞肉沒吃完先別丟，若不喜歡一成不變的白斬雞吃法，不妨試著做做這道三杯雞料理，利用簡單的調味，就能輕鬆變成另一道菜，另外，因為是利用熟雞肉來炒，所以炒的時間不宜過久，稍微拌炒一下就能起鍋，省時又有好口感。