蔥油雞(13)

• 【材　料】
• 熟雞肉 600公克
• 蔥絲 15公克
• 紅辣椒絲 5公克

• 【調 味 料】
• 高湯 300㏄
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.先將調味料混合均勻，均勻的抹在雞肉上。
  
• 2.雞肉切塊，整齊排入盤中，再擺上蔥絲及紅辣椒絲。
  
• 3.熱鍋，加入2大匙香油燒熱，將熱油淋在作法1的雞肉塊上即可。

• 【備　註】
• 拜拜完的雞常常都會放到冷掉，如果不想大費周章的再炒再煮，不妨試試這道淋上熱油的蔥油雞，利用沖熱油不僅可以讓雞肉加溫，有點油脂也可以讓雞肉的肉質吃起來更滑嫩。