香菇滷雞肉

• 【材　料】
• 熟雞肉塊 600公克
• 乾香菇 10朵
• 蔥段 20公克
• 水 600㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 50㏄
• 冰糖 1小匙
• 鹽 1/4小匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.乾香菇洗淨泡軟，去蒂備用。
  
• 2.熱鍋，加入2大匙食用油後放入作法1泡軟的香菇、蔥段爆香，再放入雞肉塊和調味料炒香。
  
• 3.續於作法2中倒入水煮滾，再以小火滷約15分鐘即可。

• 【備　註】
• 乾香菇雖然價格較高，但是香氣也較鮮香菇來的濃郁，用來滷雞肉相當對味。去除的香菇蒂先別丟，還可以用來做其它料理，一樣簡單美味。