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香菇滷雞肉
【材 料】
熟雞肉塊
600公克
乾香菇
10朵
蔥段
20公克
水
600㏄
【調 味 料】
醬油
50㏄
冰糖
1小匙
鹽
1/4小匙
米酒
1大匙
【做 法】
1.乾香菇洗淨泡軟,去蒂備用。
2.熱鍋,加入2大匙食用油後放入作法1泡軟的香菇、蔥段爆香,再放入雞肉塊和調味料炒香。
3.續於作法2中倒入水煮滾,再以小火滷約15分鐘即可。
【備 註】
乾香菇雖然價格較高,但是香氣也較鮮香菇來的濃郁,用來滷雞肉相當對味。去除的香菇蒂先別丟,還可以用來做其它料理,一樣簡單美味。
主菜
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雞肉
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中式料理
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葷食
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餐廳大廚教你食材完全不浪費
上線日期:
1/24/2013
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