何首烏雞湯(1)

• 【材　料】
• 雞肉塊 900公克
• 水 1000㏄
• 米酒 600㏄
• 中藥：
  當歸 10公克
• 何首烏 25公克
• 黃耆 15公克
• 紅棗 8個
• 枸杞 10個

• 【調 味 料】
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.雞肉塊洗淨，放入滾水中略汆燙，撈出瀝乾備用。
  
• 2.將中藥材料洗淨，瀝乾備用。
  
• 3.將作法1汆燙後的雞肉塊放入鍋中，加入作法2的中藥材，倒入水和米酒。
  
• 4.煮至滾沸後，改轉小火燉煮約60分鐘，再加鹽調味即可。

• 【備　註】
• 形狀像一片木頭的何首烏，又名地精，有吸取地面精華之意，一般認為可使頭髮烏黑亮麗，除此之外，還可補氣造血，滋陰補腎。