食譜:何首烏雞湯(1):www.ytower.com.tw
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何首烏雞湯(1)
【材 料】
雞肉塊
900公克
水
1000㏄
米酒
600㏄
中藥:
當歸
10公克
何首烏
25公克
黃耆
15公克
紅棗
8個
枸杞
10個
【調 味 料】
鹽
適量
【做 法】
1.雞肉塊洗淨,放入滾水中略汆燙,撈出瀝乾備用。
2.將中藥材料洗淨,瀝乾備用。
3.將作法1汆燙後的雞肉塊放入鍋中,加入作法2的中藥材,倒入水和米酒。
4.煮至滾沸後,改轉小火燉煮約60分鐘,再加鹽調味即可。
【備 註】
形狀像一片木頭的何首烏,又名地精,有吸取地面精華之意,一般認為可使頭髮烏黑亮麗,除此之外,還可補氣造血,滋陰補腎。
湯
.
雞肉
.
中式料理
.
葷食
.
四季滋補料理
上線日期:
1/24/2013
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