燒酒雞2

• 【材　料】
• 雞 1/2隻
• 蔥 1支
• 薑片 10片
• 燒酒雞滷包 1包
• 紅棗 4粒
• 黑棗 3粒
• 枸杞 2錢

• 【調 味 料】
• 米酒 1又1/2瓶
• 胡麻油 1大匙
• 鹽 1小匙

• 【做　法】
• 1.將滷包、水800cc、橄欖、紅棗一起浸泡30分鐘備用。蔥洗淨後切長段備用。
  
• 2.雞洗淨剁成小塊，在鍋子裡放入蔥段、薑片5片，加水煮滾後，再放入雞塊，汆燙2～3分鐘後取出，用冷水沖涼洗淨，瀝乾水份備用。
• 3.燒熱鍋子，倒入胡麻油，爆香薑片後，再把雞塊放入拌炒，加入米酒，再把作法1的滷汁倒入，加入黑棗、枸杞，煮滾後轉小火，煮約30分鐘，再加入鹽調味，即可起鍋食用。

• 【備　註】
• 如果想要酒味較濃厚的話，在作法1中，用來浸泡滷包的水，可用2瓶米酒代替。