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燒酒雞2
【材 料】
雞
1/2隻
蔥
1支
薑片
10片
燒酒雞滷包
1包
紅棗
4粒
黑棗
3粒
枸杞
2錢
【調 味 料】
米酒
1又1/2瓶
胡麻油
1大匙
鹽
1小匙
【做 法】
1.將滷包、水800cc、橄欖、紅棗一起浸泡30分鐘備用。蔥洗淨後切長段備用。
2.雞洗淨剁成小塊,在鍋子裡放入蔥段、薑片5片,加水煮滾後,再放入雞塊,汆燙2~3分鐘後取出,用冷水沖涼洗淨,瀝乾水份備用。
3.燒熱鍋子,倒入胡麻油,爆香薑片後,再把雞塊放入拌炒,加入米酒,再把作法1的滷汁倒入,加入黑棗、枸杞,煮滾後轉小火,煮約30分鐘,再加入鹽調味,即可起鍋食用。
【備 註】
如果想要酒味較濃厚的話,在作法1中,用來浸泡滷包的水,可用2瓶米酒代替。
湯
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雞肉
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中式料理
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葷食
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雞湯
金黃滷味50種
上線日期:
1/1/2006