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食譜:燒酒雞2

  • 【做 法】
  • 1.將滷包、水800cc、橄欖、紅棗一起浸泡30分鐘備用。蔥洗淨後切長段備用。
  • 2.雞洗淨剁成小塊,在鍋子裡放入蔥段、薑片5片,加水煮滾後,再放入雞塊,汆燙2∼3分鐘後取出,用冷水沖涼洗淨,瀝乾水份備用。
  • 3.燒熱鍋子,倒入胡麻油,爆香薑片後,再把雞塊放入拌炒,加入米酒,再把作法1的滷汁倒入,加入黑棗、枸杞,煮滾後轉小火,煮約30分鐘,再加入鹽調味,即可起鍋食用。
  • 【備 註】
  • 如果想要酒味較濃厚的話,在作法1中,用來浸泡滷包的水,可用2瓶米酒代替。
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