蔥尾炒雞柳

• 【材　料】
• 雞胸肉 200公克
• 蔥尾 100公克
• 紅辣椒 10公克
• 蒜仁 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 少許
• 醬油 少許
• 米酒 1大匙

• 【醃　 料】
• 醬油 少許
• 米酒 1小匙
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.紅辣椒洗淨切片；蒜仁切末，備用。
  
• 2.雞胸肉洗淨切條狀，與醃料拌勻醃約15分鐘，再放入油鍋中，稍微過油後撈出備用。
  
• 3.熱過，加入1大匙食用油、蒜末和紅辣椒片爆香，再放入蒜尾拌炒，接著放入雞柳和調味料，均勻拌炒至入味即可。

• 【備　註】
• 蔥尾因為較乾沒有水份，所以許多人會將蔥尾捨棄不用，其實蔥尾洗淨後，拿來煎炒香氣很夠，反而能夠增添整道菜的風味。