綠花椰菜心雞湯

• 【材　料】
• 綠花揶菜心 200公克
• 雞肉 600公克
• 薑片 20公克
• 水 1000㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 米酒 1大匙
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.綠花椰菜心洗淨，削去外皮後切小塊；雞肉切塊。
  
• 2.將作法1的雞肉塊放入沸水中略汆燙，再撈起瀝乾。
  
• 3.取鍋，放入作法2的雞肉塊，加入薑片、水，將水煮滾，放入作法1的綠花椰菜心再煮滾，以小火煮約30分鐘，再加入調味料煮勻即可。

• 【備　註】
• 花椰菜心因為纖維較粗，吃起來口感不好且不容易熟，所以往往不被食用。其實拿來煮湯是個不錯的選擇，加上花椰菜本身熱量低，搭配較油的雞肉或豬肉一起烹煮，能讓營養更均衡。