食譜:綠花椰菜心雞湯:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.綠花椰菜心洗淨，削去外皮後切小塊；雞肉切塊。
  • 2.將作法1的雞肉塊放入沸水中略汆燙，再撈起瀝乾。
  • 3.取鍋，放入作法2的雞肉塊，加入薑片、水，將水煮滾，放入作法1的綠花椰菜心再煮滾，以小火煮約30分鐘，再加入調味料煮勻即可。
  • 【備　註】
  • 花椰菜心因為纖維較粗，吃起來口感不好且不容易熟，所以往往不被食用。其實拿來煮湯是個不錯的選擇，加上花椰菜本身熱量低，搭配較油的雞肉或豬肉一起烹煮，能讓營養更均衡。
湯 .雞肉 .中式料理 .葷食 .餐廳大廚教你食材完全不浪費
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