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食譜:綠花椰菜心雞湯

  • 【做 法】
  • 1.綠花椰菜心洗淨,削去外皮後切小塊;雞肉切塊。
  • 2.將作法1的雞肉塊放入沸水中略汆燙,再撈起瀝乾。
  • 3.取鍋,放入作法2的雞肉塊,加入薑片、水,將水煮滾,放入作法1的綠花椰菜心再煮滾,以小火煮約30分鐘,再加入調味料煮勻即可。
  • 【備 註】
  • 花椰菜心因為纖維較粗,吃起來口感不好且不容易熟,所以往往不被食用。其實拿來煮湯是個不錯的選擇,加上花椰菜本身熱量低,搭配較油的雞肉或豬肉一起烹煮,能讓營養更均衡。
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