洋蔥燒雞翅

• 【材　料】
• 洋蔥絲 100公克
• 雞翅 500公克
• 蔥段 15公克

• 【調 味 料】
• A.醬油 1/2大匙
• 米酒 1大匙
• B.醬油 50㏄
• 水 適量

• 【做　法】
• 1.將雞翅洗淨，加入調味料A醃漬10分鐘。
  
• 2.將作法1的雞翅，放入熱油鍋中炸至上色，撈出備用。
  
• 3.熱鍋加入2大匙油，加入洋蔥絲及蔥段爆香，加入作法2的雞翅及調味料B煮滾，以小火燉煮約30分鐘至軟爛即可。

• 【備　註】
• 雞翅的肉質有彈性，比雞腿稍硬，又比雞胸還軟，想要燉到軟爛其實不難。將醃漬過的雞翅入鍋炸至上色，可以鎖住肉汁，並且炸出香氣，再與洋蔥一起以小火燉煮至軟爛。當金黃酥脆的雞皮吸收了洋蔥的鮮甜，口感多汁又美味。