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食譜:洋蔥燒雞翅

  • 【做 法】
  • 1.將雞翅洗淨,加入調味料A醃漬10分鐘。
  • 2.將作法1的雞翅,放入熱油鍋中炸至上色,撈出備用。
  • 3.熱鍋加入2大匙油,加入洋蔥絲及蔥段爆香,加入作法2的雞翅及調味料B煮滾,以小火燉煮約30分鐘至軟爛即可。
  • 【備 註】
  • 雞翅的肉質有彈性,比雞腿稍硬,又比雞胸還軟,想要燉到軟爛其實不難。將醃漬過的雞翅入鍋炸至上色,可以鎖住肉汁,並且炸出香氣,再與洋蔥一起以小火燉煮至軟爛。當金黃酥脆的雞皮吸收了洋蔥的鮮甜,口感多汁又美味。
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