栗子燉雞

• 【材　料】
• 栗子 100公克
• 雞肉塊 600公克
• 紅棗 12粒
• 薑片 10公克
• 水 1000㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.將栗子泡水6小時、去外膜、汆燙，撈出備用
  
• 2.將雞肉塊汆燙後備用。
  
• 3.取一內鍋，放入作法1的栗子及作法2的雞肉塊，加入紅棗、薑片及水；將內鍋放入電鍋中，外鍋加2杯水，燉至電鍋開關跳起，再燜10分鐘至軟爛。

• 【備　註】
• 栗子的質地比較硬，務必事先泡水軟化，並且去除外膜，以免影響了整道料理的軟爛口感。這道料理適合用電鍋來燉製，因為電鍋具有熱氣循環的特性，而電鍋開關跳起後，要繼續燜個10分鐘，把栗子燜燉到更加軟爛和入味。