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栗子燉雞
【材 料】
栗子
100公克
雞肉塊
600公克
紅棗
12粒
薑片
10公克
水
1000㏄
【調 味 料】
鹽
1/2小匙
雞粉
1/4小匙
米酒
1大匙
【做 法】
1.將栗子泡水6小時、去外膜、汆燙,撈出備用
2.將雞肉塊汆燙後備用。
3.取一內鍋,放入作法1的栗子及作法2的雞肉塊,加入紅棗、薑片及水;將內鍋放入電鍋中,外鍋加2杯水,燉至電鍋開關跳起,再燜10分鐘至軟爛。
【備 註】
栗子的質地比較硬,務必事先泡水軟化,並且去除外膜,以免影響了整道料理的軟爛口感。這道料理適合用電鍋來燉製,因為電鍋具有熱氣循環的特性,而電鍋開關跳起後,要繼續燜個10分鐘,把栗子燜燉到更加軟爛和入味。
主菜
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雞肉
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中式料理
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葷食
如何讓料理快速軟爛入味
上線日期:
3/26/2013