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食譜:栗子燉雞

  • 【做 法】
  • 1.將栗子泡水6小時、去外膜、汆燙,撈出備用
  • 2.將雞肉塊汆燙後備用。
  • 3.取一內鍋,放入作法1的栗子及作法2的雞肉塊,加入紅棗、薑片及水;將內鍋放入電鍋中,外鍋加2杯水,燉至電鍋開關跳起,再燜10分鐘至軟爛。
  • 【備 註】
  • 栗子的質地比較硬,務必事先泡水軟化,並且去除外膜,以免影響了整道料理的軟爛口感。這道料理適合用電鍋來燉製,因為電鍋具有熱氣循環的特性,而電鍋開關跳起後,要繼續燜個10分鐘,把栗子燜燉到更加軟爛和入味。
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