花生雞丁

• 【材　料】
• 雞胸肉 150公克
• 花生 2大匙
• 辛香料：
  蒜頭 5粒
• 辣椒 1條
• 青蔥 2根

• 【調 味 料】
• 花椒粒 1小匙
• 香油 1大匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 雞粉 少許

• 【做　法】
• 1.雞胸肉切成小丁狀，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
  
• 2.再將作法1醃漬好的雞肉丁放入180℃的油鍋中，過油後撈起備用。
  
• 3.蒜頭與辣椒切成小塊狀；青蔥切碎，備用。
  
• 4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法3的材料以中火爆香。
  
• 5.再加入作法2的雞丁和所有調味料翻炒均勻即可。