香蔥蕃茄燉雞肉

• 【材　料】
• 雞腿 600公克
• 蕃茄 500公克
• 蒜末 10公克
• 洋蔥 60公克

• 【調 味 料】
• 牛頭牌紅蔥肉燥 2大匙
• 蕃茄醬 2大匙
• 糖 1大匙
• 水 200㏄

• 【做　法】
• 1.雞腿切成約2公分見方小塊；蕃茄、洋蔥切塊，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入少許油，放入洋蔥塊及蒜末，以中小火炒香。
  
• 3.再放入雞肉炒至表面變白，加入蕃茄塊及所有調味料，蓋上鍋蓋，以小火煮約20分鐘即可。

• 【備　註】
• 煮蕃茄風味的料理時，可將新鮮蕃茄與蕃茄醬互相搭配入鍋調味，因為新鮮蕃茄有天然的蕃茄鮮味，但是風味較清淡，且顏色較淺，加入蕃茄濃縮而成的蕃茄醬，不但味道較重，顏色也更繽紛。