烹飪教學影片
20000道食譜
餐廳美食部落格
楊桃美食網Youtube
楊桃蝦皮商城
限時促銷
米徠乾果機
鮮呼吸智能萬用鍋
多功能創意料理爐
醉雞(5)
【材 料】
雞腿
1支
當歸
1片
紅棗
5顆
黃蓍
10公克
枸杞
5公克
水
1000㏄
【調 味 料】
鹽
1小匙
糖
少許
米酒
30㏄
紹興酒
120㏄
【做 法】
1.將雞腿洗淨後抹上少許米酒、鹽,先將雞腿捲成圓筒狀,再用錫鉑紙包捲好。
2.將作法1的雞腿放入電鍋中,於電鍋外鍋加入1杯水,煮至開關跳起後燜約5分鐘再取出,接著泡入冰水中,待涼後取出。
3.取一鍋,放入其餘材料和水(??㏄)煮約5分鐘,再放入調味料煮至滾後熄火。
4.待作法3涼後放入作法2的雞腿浸泡,再移入冰箱泡約1天至入味即可食用。
【備 註】
將醉雞泡入冰水中,不但能讓其快速冷卻,也能讓雞皮滑嫩Q彈,而做好的醉雞最好浸泡至少1天後再切開食用,如此才能讓醉雞充分入味,吃起來也更美味。
主菜
.
雞肉
.
中式料理
.
葷食
冰鎮料理大集合
上線日期:
5/10/2013