辣味雞胗(1)

• 【材　料】
• 雞胗 300公克
• 蒜末 20公克
• 紅辣椒末 15公克
• 水 600㏄

• 【調 味 料】
• 辣椒醬 1大匙
• 淡醬油 3大匙
• 糖 1小匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.雞胗洗淨放入滾水中汆燙去血水，再用冷水沖去多於油脂。
  
• 2.取一鍋，加入蒜末、紅辣椒末爆香，再加入調味料、水600㏄和雞胗，煮至滾沸後以小火滷至入味即可熄火。
  
• 3.待作法2涼後，裝入保鮮盒中，放入冰箱冷藏至冰涼，食用前取出切片即可。