脆皮香蔥雞條

• 【材　料】
• A.去骨雞胸肉 200公克
• B.低筋麵粉 1/2杯
• 玉米粉 1杯
• 吉士粉 1/2杯

• 【調 味 料】
• 蔥 1根
• 薑 15公克
• 鹽 1/4茶匙
• 細糖 1/2茶匙
• 洋蔥 20公克
• 水 50㏄

• 【做　法】
• 1.雞胸肉切成手指粗細的條；材料B的粉混合成裹炸粉，備用。
  
• 2.將所有調味料一起放入果汁機攪打約30秒濾去渣成醃汁。
  
• 3.將雞胸肉放入醃汁中醃漬30分鐘後，撈出雞肉，均勻沾作法1的裹炸粉後再放入醃汁中沾濕，再裹一次乾粉後輕輕抖掉多餘的粉備用。
  
• 4.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫燒熱至約160℃，再放入作法3的雞肉，以中火炸約10分鐘至金黃酥脆撈出瀝油，沾蜂蜜芥末紅蔥醬食用即可。