椒麻雞調味秘方

• 【材　料】
• 去骨肉雞腿 2個
• 薑 20克
• 地瓜粉 1碗

• 【調 味 料】
• 白醋 1大匙
• 黑醋 1茶匙
• 糖 1大匙
• 醬油 1大匙
• 香油 適量
• 辣椒 1條
• 蒜末 1茶匙
• 香菜 2根
• 蔥花 1大匙

• 【醃　 料】
• 五香粉 1/4茶匙
• 米酒 1茶匙
• 鹽 1/2茶匙
• 醬油 1茶匙
• 蛋 1個

• 【做　法】
• 1.醃料拌勻醃漬雞腿15分鐘入味。
  
• 2.調味料拌勻備用。
  
• 3.雞腿裹上地瓜粉，抖去多餘乾粉，180度油溫下鍋，小火3分鐘後再轉大火，雞排油泡變少變輕飄起來就可以撈起了。
  
• 4.放10分鐘略冷卻，再切塊，淋上調味料即可。