泰式檸檬扒雞

• 【材　料】
• 全雞 1隻
• 冷開水 1000cc
• 洋蔥塊 30公克
• 檸檬片 20公克
• 月桂葉 5片

• 【調 味 料】
• 醬油 200cc
• 稻香米酒 50cc
• 泰式辣椒醬 100公克
• 魚露 100cc
• 細砂糖 50公克
• 中粗黑胡椒粉 10公克
• 蕃茄醬 20公克
• 檸檬擦醬：
  檸檬汁 20cc
• 味醂 30cc

• 【做　法】
• 1.用刀將全雞從雞胸處切下，將胸部翻開朝上備用(如果胸腔內有內臟要完全取出)；將檸檬擦醬材料混合均勻備用。
  
  
  
• 2.準備容器，加入冷開水、洋蔥塊、檸檬片、月桂葉與所有調味料，然後利用打蛋器攪拌，直到調味料完全溶解為止。
• 3.將作法2調好的醃汁裝入全雞體內，再放入冰藏冷藏20小時。
• 4.取出全雞放入烤箱，以上、下火各200度烤50分鐘，烤好後塗上一層檸檬擦醬再烤5分鐘即可。