泰式咖哩雞

• 【材　料】
• 棒棒腿 2隻
• 洋蔥 1顆
• 馬鈴薯 2顆
• 紅蘿蔔 1條
• 蒜末 20公克
• 水 1500cc

• 【調 味 料】
• 印度咖哩粉 25公克
• 沙拉油 2大匙
• 料理米酒 1大匙
• 月桂葉 4片
• 蕃茄醬 50公克
• 椰漿 2大匙
• 魚露 2大匙
• 白胡椒粉 1小匙
• 細砂糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.洋蔥、馬鈴薯及紅蘿蔔去皮切成約長寬3公分的塊狀備用。
• 2.將棒棒腿各切成4塊備用。
• 3.熱鍋之後轉小火，倒入沙拉油，將蒜末、印度咖哩粉炒香3分鐘，再放入棒棒腿拌炒5分鐘，讓棒棒腿沾滿咖哩粉，接著放入作法1的材料以及料理米酒、月桂葉、蕃茄醬、椰槳、魚露、白胡椒粉、砂糖、水，開大火翻攪一下。
• 4.待煮開之後轉小火燜煮15分鐘，然後加入適量太白粉水勾芡，再煮5分鐘即可。