麻油雞(6)

• 【材　料】
• 土雞肉塊 900公克
• 薑片 50公克
• 麻油 3大匙

• 【調 味 料】
• 米酒 1200㏄
• 雞粉 少許

• 【做　法】
• 1.將土雞肉塊洗淨，放入沸水汆燙一下。
  
• 2.熱鍋，加入麻油，放入薑片炒至微焦，再放入雞肉拌炒一下，加入米酒炒香。
  
• 3.續於作法2鍋中加入水煮滾後轉小火，煮40分鐘，最後加入調味料拌勻即可。

• 【備　註】
• 麻油雞所需料理時間較長，若要省麻煩也可以用電鍋燉煮，將作法2材料和水放入電鍋內鍋，外鍋放2杯水，按下開關，跳起後加入調味料，燜10分鐘即可。