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五味拌雞片
【材 料】
雞胸肉
100公克
甜椒
30公克
西芹
40公克
五味拌醬
4大匙
【醃 料】
太白粉
1茶匙
米酒
1大匙
蛋白
1大匙
鹽
1/2茶匙
【做 法】
1.雞胸肉切成厚約0.2公分的薄片,加入所有醃料抓勻備用。
2.甜椒切片;西芹削去粗皮及筋膜後切斜片,備用。
3.煮一鍋水至沸騰,將甜椒、西芹下鍋汆燙10秒後撈出泡涼開水備用。
4.再將作法1的雞肉片放入作法3鍋中汆燙2分鐘後撈起,用涼開水沖涼。
5.將作法4的雞肉片與作法3的西芹、甜椒加入五味拌醬拌勻即可。
開胃前菜
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雞肉
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中式料理
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葷食
餐廳涼拌菜
上線日期:
3/21/2014