五味拌雞片

• 【材　料】
• 雞胸肉 100公克
• 甜椒 30公克
• 西芹 40公克
• 五味拌醬 4大匙

• 【醃　 料】
• 太白粉 1茶匙
• 米酒 1大匙
• 蛋白 1大匙
• 鹽 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.雞胸肉切成厚約0.2公分的薄片，加入所有醃料抓勻備用。
  
• 2.甜椒切片；西芹削去粗皮及筋膜後切斜片，備用。
  
• 3.煮一鍋水至沸騰，將甜椒、西芹下鍋汆燙10秒後撈出泡涼開水備用。
  
• 4.再將作法1的雞肉片放入作法3鍋中汆燙2分鐘後撈起，用涼開水沖涼。
  
• 5.將作法4的雞肉片與作法3的西芹、甜椒加入五味拌醬拌勻即可。