蒜味涼拌雞肉

• 【材　料】
• 雞肉 50公克
• 大豆苗 20公克
• 香菜 適量

• 【調 味 料】
• A.蛋白 1/4個
• 鹽 1/3小匙
• B.鹽 適量
• C.蒜末 1小匙
• 蔥花 適量
• 辣椒末 適量
• 素蠔油 1小匙
• 香油 1/3小匙
• 檸檬汁 1/3小匙
• 糖 1小匙

• 【做　法】
• 1. 雞肉洗淨切片，以調味料A醃至入味，以沸水汆燙後撈起備用。
  
  
• 2. 大豆苗用加鹽的沸水快速汆燙過後沖冷水放涼備用。
• 3.將 調味料C的所有材料攪拌均勻備用。
• 4. 將大豆苗排入餐盤，放上作法1的雞肉片，淋上作法3的調味醬汁，撒上香菜即可。