洋芋拌雞絲

• 【材　料】
• 去皮雞胸肉 50公克
• 胡蘿蔔 30公克
• 馬鈴薯 60公克
• 桔汁辣拌醬 2大匙

• 【做　法】
• 1.去皮雞胸肉放入沸水中汆燙約1分鐘，取出用涼開水沖涼後瀝乾，剝成絲備用。
  
• 2.胡蘿蔔、馬鈴薯去皮切絲，放入沸水中汆燙約1分鐘，取出用涼開水沖涼後瀝乾備用。
  
• 3.將所有材料加入桔汁辣拌醬一起拌勻即可。

• 【備　註】
• 剛燙好的雞胸肉如果要放涼在作涼拌，可能會因為時間較長，而讓表面的肉質乾硬，這樣口感就會變差，因此使用涼開水沖涼可以簡短時間，防止肉質乾掉。