芥末雞條

• 【材　料】
• 雞胸肉 120公克
• 紅甜椒 25公克
• 黃甜椒 25公克
• 蘆筍 30公克

• 【醃　 料】
• 太白粉 1茶匙
• 米酒 1大匙
• 蛋白 1大匙
• 鹽 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.雞胸肉切粗條，加入所有醃料抓勻備用。
  
• 2.紅、黃甜椒去籽切條；蘆筍切小段，備用。
  
• 3.煮一鍋水至沸騰，將甜椒、蘆筍放入鍋中汆燙10秒後撈出泡涼開水至涼，瀝乾備用。
  
• 4.再將雞胸肉放入作法3鍋中汆燙2分鐘後撈起，用涼開水沖涼
  
• 5.將雞肉條與甜椒、蘆筍加入芥末蛋黃醬拌勻即可。