麻油雞(7)

• 【材　料】
• 雞肉 1200公克
• 老薑片 120公克
• 黑麻油 3大匙
• 水 2000CC

• 【調 味 料】
• 米酒 500㏄
• 雞粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.雞肉洗淨，瀝乾備用。
  
• 2.熱鍋，加入黑麻油後，再放入老薑片以小火爆香至薑片邊邊有些微焦乾。
  
• 3.續放入作法1的雞肉塊，以大火翻炒至變色，再加入米酒炒香後，加水以小火煮約30分鐘。
  
• 4.最後再加入雞粉略拌勻即可。