緬甸咖哩米線

• 【材　料】
• 粗米粉 1/2包
• 土雞腿 1隻
• 洋蔥 1/2顆
• 油蔥酥 1大匙
• 蒜末 1茶匙
• 花生 1大匙
• 石古子 4顆
• 市售高湯 800㏄

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 2茶匙
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.粗米粉泡水至變軟；土雞腿洗淨瀝乾切成塊狀；洋蔥切末；石古子搗成泥，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、咖哩粉及作法1的洋蔥末拌炒3分鐘，再加入作法1的土雞肉塊，炒約3分鐘，撈出土雞肉塊撕成絲，備用。
  
• 3.續於作法2鍋中加入市售高湯、鹽、糖及作法1的石古子泥煮約30分鐘，再放入作法1的粗米粉，煮滾後盛出，撒上花生及油蔥酥，並鋪上作法2的雞肉絲即可。