古魯瑪咖哩雞

• 【材　料】
• 土雞腿 2隻
• 香茅 3根
• 紅辣椒 2根
• 紅蔥末 1茶匙
• 蒜末 1茶匙
• 市售高湯 800㏄
• 泰式檸檬葉 3片
• 香料粉：
  胡荽粉 1茶匙
• 孜雞粉 1/2茶匙
• 八角 3顆
• 黑胡椒粉 1茶匙
• 黃薑粉 1茶匙
• 丁香 5顆
• 肉桂粉 1/2茶匙
• 肉荳蔻粉 1/4茶匙
• 小荳寇 5顆

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.土雞腿肉洗淨瀝乾切成塊狀；香茅用刀背拍破；紅辣椒去籽切成段，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量沙拉油，加入蒜末、紅蔥末、作法1的紅辣椒段及香茅，並放入所有香料粉，拌炒2分鐘。
  
• 3.最後放入作法1的雞腿肉塊，略拌炒後加入市售高湯、鹽、糖及泰式檸檬葉煮約20分鐘即可。