照燒親子滑蛋

• 【材　料】
• 去骨雞腿肉 1支
• 雞蛋 3顆
• 洋蔥 1/2個
• 豌豆莢 5個

• 【調 味 料】
• A.醬油 1大匙
• 米酒 2大匙
• 細砂糖 1/2大匙
• B.水 100㏄
• 醬油 1又1/2大匙
• 味醂 1又1/2大匙

• 【做　法】
• 1.將調味料B的所有材料混合拌勻；洋蔥切絲，備用。
  
• 2.雞蛋打入容器中打散備用。
  
• 3.取平底鍋燒熱，加入適量食用油，放入切塊的去骨雞腿肉，改轉小火，將雞肉塊煎至金黃後，再加入混勻的調味料A拌炒至入味後，盛盤備用。
  
• 4.於作法3的平底鍋中放入作法1的所有材料，先煮滾後，續煮至洋蔥絲變軟。
  
• 5.接著以劃圈的方式淋入作法2的蛋液，呈半熟狀態時搖動鍋身，迅速倒入裝有雞腿肉的作法3盤內即可。