優格咖哩雞

• 【材　料】
• 大雞腿 1隻
• 馬鈴薯 1個
• 洋蔥 1/4個
• 蒜末 1/2茶匙
• 紅蔥頭末 1茶匙
• 原味優格 5大匙

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 1大匙
• 細砂糖 1/2茶匙
• 椰奶 100㏄
• 鹽 1/2茶匙
• 水 150㏄

• 【做　法】
• 1.雞腿剁小塊，汆燙去血水後洗淨；洋蔥去皮切片；馬鈴薯去皮切滾刀塊，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，加入紅蔥頭末、蒜末、咖哩粉以小火炒香，加入作法1的雞腿塊炒3分鐘。
  
• 3.作法2中加入作法1的馬鈴薯塊、水、椰奶、鹽和細砂糖調味，以小火煮10分鐘。
  
• 4.再加入作法1的洋蔥片，煮至咖哩成糊狀，再加入優格煮滾後起鍋，佐以香米白飯一起享用即可。