宮保雞丁(15)

• 【材　料】
• 雞胸肉 120公克
• 蔥 1支
• 蒜頭 3粒
• 乾辣椒 10公克
• 花椒 少許
• 蒜味花生 10公克

• 【調 味 料】
• A.醬油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 白醋 1大匙
• 水 1大匙
• 太白粉水 1茶匙
• B.香油 1茶匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1茶匙
• 太白粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.雞胸肉去骨、去皮後切丁，放入醃料中醃約10分鐘；蔥切段；蒜頭拍扁切片；乾辣椒切段，備用。
  
• 2.趨鍋燒熱後倒入適量油，放入作法1的雞胸肉丁炸熟撈起。
  
• 3.於作法2鍋中放入作法1的蔥段、蒜片、乾辣椒段與花椒炒香，加入作法2的炸雞胸肉丁與所有調味料A拌炒均勻，起鍋前放入蒜味花生，淋上香油拌勻即可。