咖哩燒雞塊

• 【材　料】
• 土雞 250公克
• 咖哩粉 30公克
• 洋蔥塊 40公克
• 紅甜椒片 30公克
• 黃甜椒片 30公克
• 椰奶 70㏄

• 【調 味 料】
• A.鹽 1大匙
• 糖 1茶匙
• 料理米酒 1大匙
• 水 400㏄
• B.太白粉水 1茶匙

• 【做　法】
• 1.土雞肉剁成小塊狀，放入乾鍋中先炒香後，盛起備用。
  
• 2.續於作法1鍋中放入咖哩粉炒香，再放入洋蔥塊、紅甜椒片、黃甜椒片拌炒均勻。
  
• 3.接著放入作法1的土雞肉塊及所有調味料A，以大火煮滾後轉小火燜煮至熟，起鍋前放入椰奶及太白粉水勾芡即可。

• 【備　註】
• 利用乾鍋逼出雞肉的雞油，再下咖哩粉炒香咖哩，等咖哩粉顏色微微變深，香氣出來後才放入其他材料及水，烹煮時料理就容易入味。