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食譜:咖哩燒雞塊

  • 【做 法】
  • 1.土雞肉剁成小塊狀,放入乾鍋中先炒香後,盛起備用。
  • 2.續於作法1鍋中放入咖哩粉炒香,再放入洋蔥塊、紅甜椒片、黃甜椒片拌炒均勻。
  • 3.接著放入作法1的土雞肉塊及所有調味料A,以大火煮滾後轉小火燜煮至熟,起鍋前放入椰奶及太白粉水勾芡即可。
  • 【備 註】
  • 利用乾鍋逼出雞肉的雞油,再下咖哩粉炒香咖哩,等咖哩粉顏色微微變深,香氣出來後才放入其他材料及水,烹煮時料理就容易入味。
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