宮保雞丁(16)

• 【材　料】
• A.雞胸肉 200公克
• B.乾辣椒段 50公克
• 薑片 20公克
• 蒜片 20公克
• 蔥段 20公克
• 花椒粒 5公克

• 【調 味 料】
• 醬油膏 1大匙
• 糖 1大匙
• 香油 1大匙
• 辣油 1大匙
• 米酒 2大匙

• 【醃　 料】
• 太白粉水 1/2小匙
• 雞蛋 1顆

• 【做　法】
• 1.先將雞胸肉切丁後，取一容器放入醃料打散均勻，再放進雞胸肉丁醃10分鐘備用。
  
• 2.取一鍋加入適量油（材料外）燒熱後，加入作法1醃好的雞丁，炸至金黃後撈出。
  
• 3.原作法2的鍋中留少許油，放入材料B爆香，再放入作法2的雞丁略炒。
  
• 4.最後加入所有的調味料後炒勻即可。