醋溜鳳片

• 【材　料】
• A.雞胸肉 200公克
• 蔥段 50公克
• 蒜片 50公克
• B.鳳梨片 50公克
• 黑木耳片 30公克
• 紅蘿蔔片 30公克
• 青椒片 50公克

• 【調 味 料】
• 辣油 1大匙
• 白醋 1大匙
• 糖 1大匙
• 米酒 1大匙
• 鹽 1/2小匙
• 太白粉水 1大匙

• 【醃　 料】
• 太白粉 1大匙
• 蛋白 1顆

• 【做　法】
• 1.先將雞胸肉洗淨切成厚片，用醃料略醃備用。
  
• 2.起一油鍋，放入作法1的雞胸肉片炸熟後撈出備用。
  
• 3.原作法2的油鍋留少許油，放入蔥段、蒜片爆香，續放入材料B及所有調味料（太白粉水除外）炒勻。
  
• 4.最後起鍋前再加入太白粉水勾芡即可。