銀芽雞絲(10)

• 【材　料】
• 雞胸肉 150公克
• 銀芽 50公克
• 薑絲 10公克
• 紅蘿蔔絲 5公克
• 蔥絲 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 糖 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 胡椒粉 少許
• 香油 1大匙
• 太白粉水 1小匙

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許
• 米酒 少許
• 太白粉 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.雞胸肉去骨、去皮切成絲狀，加入醃料醃10分鐘後過油至熟備用。
  
• 2.起一鍋，放少許油（材料外）加入銀芽後用大火快炒，撈起備用。
  
• 3.原作法3的鍋，加入薑絲、紅蘿蔔絲下鍋炒香，再加入作法1的雞肉絲、作法2的銀芽及所有調味料拌炒均勻。
  
• 4.起鍋前放入蔥絲拌炒均勻即可。