花生紅豆煲鳳爪

• 【材　料】
• 鳳爪 300公克
• 薑片 20公克
• 花生 80公克
• 紅豆 80公克

• 【調 味 料】
• 水 1200cc
• 米酒 50cc
• 鹽 1茶匙

• 【做　法】
• 1.紅豆、花生洗淨，加入1200cc的水浸泡約4小時。
  
• 2.雞腳去掉指尖及脛骨，放入沸水中汆燙約1分鐘，洗淨備用。
  
• 3.紅豆與花生一起煮開，煮約1小時後，加入薑片、作法2的雞腳及米酒煮開。
  
• 4.小火持續煮約30分鐘，加入鹽調味即可。