辣子雞丁

• 【材　料】
• 雞腿肉 300公克
• 小黃瓜 200公克
• 熟花生 50公克
• 辣椒 2根
• 蔥 1根
• 蒜頭 1瓣

• 【調 味 料】
• 1.醬油 1大匙
• 胡椒粉 1小匙
• 米酒 1大匙
• 太白粉 1大匙
• 香油 1大匙
• 2.鹽 1小匙

• 【做　法】
• 1.雞腿肉切丁，先用調味料1拌勻，再放入燒熱的油鍋中，稍微過一下油，撈起後瀝乾油分備用。
  
• 2.小黃瓜切丁，辣椒、蔥切小段，蒜頭拍碎備用。
  
• 3.鍋內放入2大匙油燒熱，先爆香辣椒、蔥、蒜頭，再放入雞丁、小黃瓜及3大匙水，拌炒均勻後，放入熟花生、鹽，再炒勻，盛入盤中即可食用。